作為食品經(jīng)營者未盡到安全生產(chǎn)食品責任，竟然向豬皮凍中添加過量明礬，導(dǎo)致鋁殘留量超標8倍。7月14日，山東省淄博市臨淄區(qū)法院對該區(qū)檢察院提起公訴的陳某、何某甲、何某乙、趙某涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品案開庭審理，4名被告人均認罪服法，案件將擇日宣判。

2021年5月至2021年11月，陳某伙同妻子何某甲、岳父何某乙在桓臺縣租住的平房內(nèi)生產(chǎn)加工添加有明礬及非食用物質(zhì)工業(yè)明膠的豬皮凍。每日凌晨，由陳某負責將制作好的豬皮凍運至某蔬菜批發(fā)市場對外銷售，銷售金額共計7.5萬余元。

趙某在某市場經(jīng)營一處肉食攤點。在采購食品時，趙某未要求查看食品質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明等證明文件，就先后多次從陳某處購進豬皮凍并對外銷售，銷售金額共計2000元。

今年4月，公安機關(guān)以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪將該案移送臨淄區(qū)檢察院審查起訴。在辦案過程中，臨淄區(qū)檢察院發(fā)現(xiàn)陳某、何某甲、何某乙、趙某等人生產(chǎn)、銷售有毒、有害豬皮凍的行為可能侵害眾多消費者的合法權(quán)益，損害社會公共利益，遂以刑事附帶民事公益訴訟立案。該院通過成立專門辦案組，引導(dǎo)公安機關(guān)補充偵查，查明了涉案豬皮凍流入消費市場的數(shù)量，同時圍繞銷售金額的認定、趙某有無履行保障食品安全的義務(wù)等公益損害責任認定的關(guān)鍵要素展開調(diào)查取證。

據(jù)介紹，明礬是一種食品添加劑，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，可以作為膨松劑、穩(wěn)定劑添加到豆類制品、面糊、油炸制品等六類食品中，但豬皮凍不在允許添加范圍內(nèi)。此外，除腌制海蜇外，鋁殘留量均明確規(guī)定≤100mg／kg。經(jīng)鑒定，陳某等三人生產(chǎn)的豬皮凍內(nèi)鋁的殘留量高達899mg／kg，屬于不符合安全標準的食品；食品中大量添加工業(yè)明膠會導(dǎo)致重金屬超標，但該案中重金屬鉻的含量在法律法規(guī)規(guī)定范圍之內(nèi)，鑒定意見為合格。因此，公安機關(guān)將涉案豬皮凍定性為有毒、有害食品不符合法律規(guī)定。

今年6月9日，臨淄區(qū)檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪對4人提起公訴，并同步提起刑事附帶民事公益訴訟，在綜合考慮違法行為人的過錯程度、持續(xù)時間、獲利情況等因素的基礎(chǔ)上，分別對生產(chǎn)者和銷售者主張不同范圍產(chǎn)品價款十倍的懲罰性賠償金，請求判令被告人陳某、何某甲、何某乙支付銷售價款十倍的賠償金73萬元；判令趙某支付銷售價款十倍的賠償金2萬元；判令陳某、何某甲、何某乙、趙某在國家級媒體上公開賠禮道歉。